|
|
Koude Yoghurtsoep Met Basilicum En Knoflookcroutons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
een halve komkommer
2 bosjes basilicum
11 magere yoghurt natuur
1,5 eetlepel citroensap
peper - zout
suiker
3 sneetjes toastbrood
3 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
40 g boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui pellen en fijnhakken. De komkommer wassen, in de lengte halveren, de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden. De blaadjes basilicum fijnhakken. De basilicum mixen met de yoghurt en op smaak brengen met peper, zout, ′n snuifje suiker en citroensap. Komkommerblokjes in de yoghurt doen en in de koelkast zetten tot vlak voor het opdienen. De sneetjes brood in blokjes snijden, de teentjes knoflook pellen en persen. Olie en boter verhitten, knoflook en broodkorstjes bakken onder regelmatig omscheppen. De koude yoghurtsoep in soepkommen scheppen en bestrooien met croutons.
|
|
|